長くお世話になっている銀座の美容師さんから教えてもらった、「支那麺 はしご 銀座本店」。
有楽町の東急プラザの裏手という立地の良さもさることながら、”たんたんめん”とはまた違った”だんだんめん”の魅力にはまり、何度かリピートさせてもらっています。
まず、だんだんめんのビジュアルですが、坦々麺とは違い、挽肉はのっていません。その代わり、チャーシューがのっています。
それとチンゲン菜。見た目はかなりシンプルです。
このチャーシューがまた柔らかくておいしいのですが、なにより挽肉よりもあっさりいただけるのが嬉しい。
そして、味つけも芝麻醤と醤油をベースに、柚子が入っていて、食欲があまりなくても、つるつる食べられてしまいます。
中辛であればそれほど辛くないですし、食べている途中で舌が痺れて味がわからなくなる、なんてこともありません。（辛さは増量できます）
コク・うまみはしっかり保ちつつ、あっさりといただけてしまうので、ラーメン店でありながら女性客が多いのも、このお店の特徴です。
それから、細めのつるつる麺もスープに絡んでおいしい。
すすりやすい麺なので、結構あっというまに食べ終わってしまいます。
麺だけじゃない。サービスライスもおいしい
麺を注文すると、必ずサービスライスを付けるか聞かれます。
答えはいつだって「YES!」。
炭水化物に炭水化物って･･･という罪悪感はもちろんありますが、だんだんめんとライスって合うんですよ。
なので、ライス「少なめ」でいつもいただいます。
ライスには、カウンターに置いてあるお漬物をのせるのですが、このお漬物がまたおいしくて、ついごはんが進んでしまいます。
そんなわけで、いつも完食です！
女性ひとり客率が高い
店内はカウンター席のみで、少し照明は暗め。
BGMにはジャズミュージックが流れています。
普通のラーメン店よりもキレイだし、シャレているので、女性ひとりでも入りやすい雰囲気です。
年始に伺った時は20時すぎでしたが、他にもおひとりで麺をすすっている女性もいらっしゃいました。
おわりに
もともと辛いもの好きなので、坦々麺は好物なのですが、”だんだんめん”という新たなジャンルにはまりました。つい最近食べたばかりだけど、また食べたいです。
どうもごちそうさまでした！
【管理人のレシート】
だんだんめん 800円（税込）
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支那麺 はしご 銀座本店